daun pandan

Daun Pandan 

Daun nya hijau dan panjang meruncing dihujung serta  berlapis-lapis dan bersilang serta tumbuh merimbun di atas tanah. Warnanya pula hijau tua di pangkal dan hijau muda di hujungnya.Namun boleh juga ditanam di dalam pasu yang bersesuaian dengan saiz rimbunannya.Terdapat banyak kegunaan daun pandan ini, antaranya boleh digunakan di dalam masakan untuk memberi aroma sebagai pembangkit selera.Selain itu ia juga boleh digunakan dalam minuman, ataupun dijadikan pewarna terutamanya dalam kuih muih atau pun kek.

Daun Pandan adalah tergolong dalam keluarga Pandanceae terdapat di Asia Tenggara, termasuklah di Negara Malaysia.Ciri-ciri bau pandan dihasilkan oleh sebatian bau 2-acetyl-1-pyrroline .Terdapat  pelbagai spesies pandan, antaranya Pandanus Amaryllifolius Roxb, Panda Furcatus Roxb dan Panda Tectarius SOL.Paling popular ialah Pandanus Amaryllifolius Roxb ataupun di panggil pandan wangi.

Pokok Pandan merupakan sejenis tumbuhan tropika dalam keluarga genus . Tumbuhan dari keluarga pandanaceae ini adalah sekeluarga dengan pokok mengkuang. Terdapat 600 jenis spesies dalam keluarga genus pandanus yang dikenali di serata dunia.
Pandanus dan digunakan dengan meluas dalam masakan di Asia Tenggara. Pokok ini adalah mandul dan jarang berbunga, dan ia membiak melalui keratan.

Panggilan daun pandan berbeza mengikut Negara

Malaysia	Daun pandan wangi
Indonesia	Daun pandan
England	Screw pine
Peranchis	Pandanus
China	Ban yan le
Itali	Pandano
Thailand	Bai Toey
Vietnam	lá dứa
Bangladesh	Ketaki
Sri Lanka	Rampe

Di Malaysia, pokok pandan dibezakan antara pandan biasa dan pandan wangi. Pokok Pandan Wangi adalah lebih kecil daunnya, tetapi berbau lebih wangi.

Di Malaysia, Thailand dan Indonesia daun pandan banyak digunakan di dalam masakan yang menggunakan beras sebagai bahan asas iaitu ramuan nasi lemak atau nasi biasa. Ini kerana beras dapat menyerap bauan daun pandan yang wangi sekaligus memberi aroma yang harum.

Di Thailand pula, daun pandan digunakan sebagai pembalut makanan yang mereka masak. Contohnya Gai Ob Bai Toey atau ayam balut, iaitu sejenis resepi klasik masyarakat di sana.Sementara di Bali pula, mereka mengukus nasi di dalam bakul yang dibuat dari daun pandan bagi mendapatkan baunya yang wangi.

Sesungguhnya bau daun pandan ini sukar digambarkan yang pasti ianya memang menyegarkan.Bau yang seakan dengan daun pandan pula kita boleh temui di dalam sesetengah beras wangi contohnya beras wangi Thai Jasmin yang banyak ditanam di Asia Tenggara.Samada mahu percaya atau tidak sebenarnya bau daun pandan ini lebih kuat atau sedap dihidu apabila daun ini telah kering atau layu serta telah dicampurkan di dalam masakan.Ini kerana daun pandan segar tidaklah kuat sangat baunya.justeru itu kita jugalah daun pandan digunakan sebagai salah satu bahan di dalam pot pouri dan bunga rampai bagi majlis perkahwinan.

Dikatakan antara khasiat daun pandan ialah ia dapat memberi kesan penyejukan, rawatan terhadap inflasi demam, mengatasi batuk, mengurangkan demam campak dan gusi berdarah.Terdapat juga petua menarik untuk dihubungkan dengan kehidupan seharian kita antaranya bagi menghindarkan lipas di kawasan dapur, masalah bau peti ais,bau yang terperap di dalam kereta serta bagi menghilangkan kelemumur di kepala.